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此物有“长生果”之称,常吃可保护心脏,延缓衰老,预防癌症

发布时间:2019-8-5

  内容摘要:花生又名落花生、长生果。由于地上开花,地下结果,故叫做落花生;因营养丰富,常食可健身长寿,故有“长生果”的美名。花生原产南美,明朝初年传入我国,现今中国与印度都是世界上最大的花生生产国。...
   花生又名落花生、长生果。由于地上开花,地下结果,故叫做落花生;因营养丰富,常食可健身长寿,故有“长生果”的美名。
花生原产南美,明朝初年传入我国,现今中国与印度都是世界上最大的花生生产国。我国主要生产地为山东省,种植面积占全国的四分之一,生产量 占全国的三分之一强。
   花生营养丰富,主要特点是:
第一,脂肪含量高。花生仁含油45% 耀55%。花生油是优质食用油,其中不饱和脂肪酸含量高(80%左右),其中油酸占41.2%,亚油酸占37.6%,经常食用有利于降低血液中的胆固醇。
第二,维生素E含量丰富。100克花生油含维生素E42毫克。
维生素E是抗氧化剂,可清除体内自由基,保护细胞免受自由基的攻击,防止不饱和脂肪酸的氧化,延缓细胞内和细胞膜的脂质的氧化过程,有利于延缓衰老,预防癌症。
第三,蛋白质量足质优。花生仁中蛋白质高达25% ~30%(山东青岛产的花生蛋白质高达31.2%),且富含赖氨酸(1140毫克/100克),与谷类搭配食用,可发挥蛋白质的互补作用。
此外,最近发现花生含有较高的白藜芦醇,有保护心脏的作用。

              
来源:中国花生网
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