花生不要再煮着吃了，学我做，能炒菜能拌面，比老干妈都好吃

今年花生早就大量上市了，前几天去菜市场看到新鲜的，才起来今年居然没有买过花生，就是在内的吃过今年的新鲜煮花生，我家还没有买过。要知道每年的新鲜花生下来，我都会买一些做卤花生。这是我爱吃的一种花生味道，虽然它有很多种做法，但是这个做法最为健康和简单。它虽被誉为长生果，营养价值很高，但是 主要分布于巴西 、中国 、埃及 等地。而中国就是产花生的大国，可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生不要再炸了，这样做出来，炒菜拌面特下饭，一年都不会坏

我买花生就是作为零食吃得多，要是作为菜，真的不多，除非炸一些花生米，那不是新鲜花生做的。每年都会用黄豆做辣椒酱，作为炒菜的的调味酱料，家人很喜欢这种酱料，所以，看到新鲜的花生，我就突发奇想要做花生辣椒酱，都是辣椒酱，加了黄豆的和加了新鲜花生米的辣椒有什么不同？于是就买了一公斤花生，现在已经接近尾声了，一公斤居然要10元，卖花生的说，这是最后的新鲜花生了，再想吃就的等明年了。

今天可可做了《花生辣椒酱》，也许，好多小伙伴都没有听说过，更没有吃过了，我也是第一次做，用了新鲜花生米做的，并且用了新鲜的红辣椒做的，就像我做的《黄豆辣椒酱》一样，只是稍微有些区别，味道上也是不同的。这道辣椒酱不仅可以作为拌面条的酱料，也可以作为炒菜的酱料，每次可以多做些，用玻璃瓶子装好封闭好，放上一年都不会坏，随时都可以吃，特别的方便，小伙伴要是喜欢吃辣椒酱的，可以去试试吧。花生不要再煮着吃了，这样做下饭又开胃，炒菜拌面都可以，比老干妈都好吃。

《花生辣椒酱》

主料：新鲜花生500克

辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克（爱吃辣的可以用尖椒）、花椒粉10克、白糖5克

做法：1、把新鲜花生剥壳用清水洗洗，新鲜花生不用泡了，如果是干花生就必须浸泡一夜，这样好煮熟烂

2、捞起新鲜花生再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出花生

3、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，也可以直接凉透，接下来可以利用这个时间做酱料

4、把红辣椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末

5、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味

6、下姜末翻炒均匀出香味

7、下红辣椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎

8、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可

9、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味

10、加盐和白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠

11、把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀

12、最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上，这样花生的

13、把花生辣椒酱捞出来凉透，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏，随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃

小贴士

1、花生米可以用干花生米，也可以用新鲜花生，最好用新鲜花生最好

2、爱吃辣椒的可以用尖椒，这样味道更好

3、装花生酱的玻璃瓶子，不要有水有油，每次吃的也不要有生水和油