花生和花生油要更吃香了，万众瞩目的花生期货将于2月1日在郑商所挂牌上市！
花生是油料家族中的实力派，产量约占我国四大核心油料（油菜籽、花生、大豆、油茶）总产量的三分之一；花生出油率在40%以上，是其中最高的。
2019年我国花生仁产量为1215万吨，占世界花生总产量的39.2%，稳居全球第一；其中超过一半的花生产量用来榨油，中国也是全球最大的花生油生产国和消费国，花生油成为我国自给自足率最高的食用植物油。
花生期货上市，花生油企业备受瞩目。
因为挂牌交易的是油用花生，对标的是国内中大型花生油压榨企业的原料质量标准。
花生产业链的其他参与者包括种植户、贸易商、食品厂、饲料厂、零售终端等，虽然企业数量多，但分散化明显，规模小，大型龙头企业较少。
和豆粕作为主要产物的大豆不同，花生油是花生压榨行业的核心利润来源，油厂的花生收购价格是现货风向标；在花生和花生油的定价体系中，花生油压榨厂具有举足轻重的地位，一定程度上掌握着产业定价权。
根据郑商所最新公布，花生期货基准交割地为河南省、山东省和河北省，采用的是“车（船）板+厂库”交割的方式，车（船）板交割服务机构12家，交割厂库11家，油脂企业成为交割厂库的主力军，具体如下：
河南省：河南正康粮油有限公司、开封龙大植物油有限公司、河南丰盛农业开发有限公司。
山东省：中粮食品（山东）有限公司、益海嘉里（兖州）粮油工业有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、中粮艾地盟粮油工业（菏泽）有限公司、费县中粮油脂工业有限公司、青岛天祥食品集团有限公司、山东玉皇粮油食品有限公司。
河北省：益海（石家庄）粮油工业有限公司。
目前我国的花生油产业格局如何？花生期货对花生油有何利好？
花生油是品质较高的风味油脂，在大宗油脂中也是最贵的，现货价格远高于菜籽油、豆油、葵花油及玉米油，所以从经济性上来讲，更适合家庭烹饪，在餐饮领域及中包装食用油中占比较小。
我国花生油年消费量在300万吨以上，山东、河南和广东是消费量前三名省份，其次是天津和河北。随着小包装花生油的大量推广，非传统消费区的花生油消费量也在不断增加。
花生油产销具有“鲁豫生产、两广贸易、销区分散”的特征。
花生榨油企业主要分布于花生主产区。其中，大中型花生榨油企业主要集中于山东和河南，辽宁、吉林、河北、江苏、湖北也有少量大中型花生压压榨企业。另外，花生主产区和主销区还有众多的花生榨油作坊和小企业。
国内花生油贸易以散装油形式为主，终端消费以小包装为主，就是商超常见的1L-5L装的花生油产品。
大型花生油压榨集团通常在主销区建有灌装厂，而销区的其他中小油脂企业通常从产区采购散装花生油，在本地灌装后投放终端市场，或者委托主产区油厂进行贴牌代加工生产。
花生压榨和花生油销售具有明显的季节性。
每年9月随着花生的上市，油厂开始收购压榨，通常半年时间（集中在10月至次年3月）即可完成全年的压榨量，花生油的销售旺季以花生上市期至春节前为主，特别是春节消费大幅增加，消费者会购买更多小包装花生油作为馈赠亲朋好友的礼品，之后市场进入消费淡季。
随着花生油消费的不断升温，花生压榨产能随之扩大，集中度进一步提高。
据国家粮油信息中心数据，鲁花和益海嘉里两家集团公司占我国花生榨油能力的比重超过30%，包括两者在内的花生油加工10强企业的压榨产能占比则高达50%。
鲁花集团是国内最大的花生油压榨企业，在山东莱阳、河南正阳、周口和开封，河北深州、江苏新沂、湖北襄阳、辽宁阜新和吉林扶余等地建有花生油生产基地，年压榨花生仁80万～100万吨，年销售花生油30万～40万吨，占国内花生油总产量的比重超过10%。
益海嘉里是我国第二大花生油压榨企业，在青岛、兖州、石家庄、盘锦和开封建有花生压榨油厂。目前益海嘉里花生油年销售量在30万吨左右，占国内花生油总产量的比重超过10%，旗下知名花生油品牌有金龙鱼、胡姬花。
中粮集团的花生油压榨核心工厂为费县中粮和中粮艾地盟，旗下福临门是花生油品类领先品牌。
近年来一批民营花生压榨企业也快速崛起，主要位于山东和河南两省，日压榨花生能力超过500吨的企业有青岛天祥食品集团、莒南金胜粮油、山东兴泉油脂、濮阳训达油脂、河南三源粮油等。
山东省花生产量位虽居全国第二位，大中型花生榨油企业却最多，知名的花生油品牌包括：龙大、长生、金胜、玉皇、喜燕、第一坊等。
河南省花生产量位居全国首位，花生油压榨企业众多，具有强生产、弱终端的特点，自有品牌相对弱势，以提供散装花生油和代加工业务为主，区域知名花生油品牌有训达、淇花、星河、吉祥结、三源等。
广东、广西、四川等省虽然花生产量也相对较高，但没有大型花生榨油企业。
另外，在花生油的主产区和销区还存在大量的小油坊，例如仅在广东茂名市，2019年土榨花生油小作坊数量达1133家，年产花生油约1.8万吨。随着行业升级改造，小作坊土榨花生油产品质量整体向好，但仍存黄曲霉毒素B1超标、掺兑等现象，成为食品安全风险监管点之一。
花生期货上市，是产业界的一个大事件。
花生油属于中高端油种，消费较为稳定，与油脂期现三剑客（豆油、棕榈油、菜籽油）价格联动性不高，相比之下，与作为原料的花生关联更大。
随着花生期货上市，花生期货价格将成为权威的基准价格，与花生、花生油的现货价格紧密相连，从而形成更加公开、透明的定价机制，对花生的种植户、贸易商、加工商及油厂来说，都是一件好事。
同时花生期货能为包括油厂在内的实体企业提供套期保值工具，规避价格波动风险，为企业实现经营的稳定性创造有利的条件。
目前国内主要油脂油料企业基本上都在运用期货市场进行套期保值；以中粮和益海嘉里为代表的大粮商，已把期货融入到了经营“血液”里，在大风大浪中不断稳健前行的法宝正是期货工具。
但产业里更多的花生和花生油企业没有或很少有接触期货的经验，今后如何适应花生期货的新形势，是否要入场参与以及如何用好期货这个工具，将是每一个花生油加工企业都要面临的重要课题。
2月1日花生期货将正式“开锣”，谁将粉墨登场扮主角，花生油江湖又将上演怎样的风云际会，令人期待！
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